BUTTERSCOTCH CHEESECAKE

Ya Allah. aku rasa best sangat bila apa yang diidamkan, aku dapat buat and aku tersangatlaa puas hati. Selama ni aku tak taw apa yang aku teringin sangat nak makan. ada je yang aku teringin buat n teringin nak makan tapi tak taw apa. 

Aku masak itu, makan sikit, kenyang. Alhamdulillah tapi masih teringinkan sesuatu. masak lagi, teringin lagi. still tak puas hati. haa..kejadiannya, badan aku laa makin dipam-pam. masak, masak dan masak. teheee~

kelmarin, aku teringin sangat nak makan Butterscotch Cheesecake yang sebelum ni aku rasa aku penah makan kat Secret Recipe. tapi bila ditengok balik gambar, aku makan Creme Brulee Cheesecake & Butterscotch Pecan Cheesecake (rasa seakan-akan sama sebijik sejebon sekembar) kat SR n SR takde pon provide BUTTERSCOTCH CHEESECAKE semata. camne nih?

so resepi BUTTERSCOTCH CHEESECAKE pon di google. demn! takde resepi BUTTERSCOTCH CHEESECAKE? yang ada semua mcm SR punya. kek span with pecan. no no no. xmo xmo. nak tekstur cam creme brulee cheesecake but it is BUTTERSCOTCH CHEESECAKE. ggggrrrrrr~ maka aku pon berperang n nekad nak create resepi sendiri based on resepi butterscotch yang aku pernah buat dulu, and gabungkan dengan resepi chilled blueberry cheesecake by Kak Zai @teratak impian blogspot. click ^_^. akak saya share resepi based cheesecake dari akak. hehe. saya buang blueberry ganti dengan butterscotch sauce. n ada edit-edit sikit bahan yg digunakan berdasarkan bahan yang ada kat dapur saya. minta izin ya kak. Terima Kasih.

Jom usha resepi dari hasil kajian experiment derjah 5 aku. hehehe. Alhamdulillah menjadi. Terima kasih ya Allah. Risau jugak hati ni kalo-kalo tak menjadik experimen aku ni. Takut juga aku hidangkan kek ni pada Cik Tong Sam. no no no no. membazir! + myummi membebel. hehe. but aku nekad nak ambil risiko! Jom mengecheesecake!

BUTTERSCOTCH CHEESECAKE

Untuk based :

• loyang springform
• 180gm biskut marie (aku guna jenama Tiger. sedap!)
• 90 gm butter - dicairkan dan disejukkan sebentar

~hancurkan biskut marie (diramas / diblender kering). gaul dgn butter hingga rata dan dipadatkan dimampatkan sampai takde ruang bernafas dlm loyang.

~sejukkan tempat ais selama 1 jam.

Buttersotch Sauce :

• 1 cwn gula pasir
• 6 sudu air
• 2 1/2 cwn whip cream
• 40 gm butter
• 1 cwn susu segar

~letakkan gula dlm kuali. dengan api sederhana, biarkan hingga gula perang. jgn kacau or sentuh or goyang. biarkan dia sorang2 sampai perang. jangan hangus! just perang warna coklat pekat.

~masukkan air dan kacau rata. masukkan whip cream dan susu segar. kacau hingga gula larut dan pekat sedikit.

~masukkan butter dan kacau hingga mendidih n pekat. tutup api.

~bahagi kepada 2. sejukkan. (1 bhg nak campur dlm cheesecake, 1 bhg utk topping)

Untuk Cheesecake :

BAHAN A -

• 15 gm / 1 sk gelatine halal
• 100 ml air panas

~tuang air panas dalam mangkuk. tabur rata gelatine. biar larut.

~kacau hingga semua larut. kalo tak larut, masukkan dalam microeave / guna kaedah double boiler.

~sejukkan sedikit.

BAHAN B -

• 120 ml whip cream
• 1 bhg butterscotch sauce

~putar whip cream hingga gebu. masukkan butterscotch sauce dan kacau kaup balik menggunakan senduk kayu/spatula.

~simpan dalam peti ais sehingga nak digunakan.

BAHAN  C-

• 250 - 260 gm cream cheese ( aku beli jenama Tortura 250 gm so dia ade free extra 10 gm so aku gunalah semua sekali.)
• 1 sudu jus limau
• 100 gm gula halus - kurangkan jika tak suka manis

~putar cream cheese dan gula hingga gebu dan gula larut. pastikan cream cheese tak berketul

~masukkan jus limau dan putar hingga rata.

~satukan bahan B + C. kacau kaup balik sampai rata. masukkan bahan A. kacau hingga semua sebati.

~keluarkan based biskut dari peti. tuang adunan cream cheese dalam loyang. hentak-hentak perlahan sehingga rata.

Untuk topping :

• chocolate chips/pecan/almond (ikut suka)
• 1 bhg butterscotch sauce

~tabur chocolate chip atas cake. tuang butterscotch sauce dan ratakan.

~simpan dalam peti ais paling kurang 5 jam dan lagi sedap n feeling kalo simpan semalaman. yummeh!

Nak potong cheesecake ni pon ada cara taw. basahkan kain bersih dengan air suam.tekapkan sekeliling loyang. baru keluarkan cheesecake secara perlahan2. nak potong pulak, celup pisau dalam air panas, lapkan dan potong. baru cheesecake nampak cantik!

JEMPUT MAKAN! NYUMMMEHH!