Meringue Bread Pudding with Vanilla Sauce

selamat petang semua. dah lunch? apa menu untuk minum petang hari ni? kalo xde idea nak buat apa, nah aku ada resepi baikkkk punya yg aku create untuk minum petang semalam. ohsemm sangat rasa dia. gabungan meringue + bread pudding + vanilla sauce. perghh. teranggkat! hihi.

mula-mula memang aku cadang nak buat puding roti biasa je. tapi macam bosan la. pikir punya pikir aku try laa telur putih tu aku jadikan meringue then baru campur dengan adunan bread pudding. n walla! its work and worthy! jom tengok resepi.

MERINGUE BREAD PUDDING WITH VANILLA SAUCE

• 4 biji putih telur
• 3 biji kuning telur
• 2 cwn susu segar
• 5 sudu gula
• 1 sk essen vanilla + 1 sk esen vanilla
• 1/2 cwn chocolate chips
• 4 keping roti gardenia
• sedikit butter

~panaskan oven 160C.

~putar putih telur dengan mixer sampai jadi meringue, gebu dan bertanduk (bila terbalikkan mangkuk, putih telur tak tumpah). masukkan 1 sk esen vanilla dan putar sekejap.

~koyakkan roti gardenia dan letak dalam mangkuk.

~satukan kuning telur, susu segar, gula, 1 sk esen vanilla dalam cwn. pukul dgn garfu sehingga gula larut.

~tuang adunan dalma mangkuk roti. tenggelamkan semua dan pastikan setiap roti serap adunan kuning telur. biarkan 10 minit.

~masukkan adunan roti dalam meringue. kaup balik hingga sebati.

~sapu loyang dengan sedikit butter hingga rata. tuang adunan dalam loyang.

~bakar secara waterbath (letak dulang adunan dalam 1 dulang besar berisi air panas) suhu 160C selama 35-45 minit atau hingga masak.

VANILLA SAUCE

• 1 biji kuning telur
• 1 cwn susu
• 2 cwn susu cair
• 1/2 cwn air - isi kalau sos terlalu pekat.
• 1-2 susu tepung kastard - kalau dah pekat, cukup 1 sudu
• 1 sk Esen Vanilla
• 3-4 sudu gula halus

~kacau semua bahan dan tapis kan dalam sauce pan/periuk kecil

~kacau dengan whisker sehingga pekat dan mendidih dengan api perlahan. pastikan sentiasa kacau untuk elakkan sos hangus.

~sejukkan dan hidang bersama Meringue Bread Pudding!