Kuih Dadar Savouri

hai. masak apa harini? harini faa berbuka kat rumah nenek. so korang yang cuti tu takkan nak beli jugak kan untuk juadah berbuka. alang-alang cuti sekali-sekala, masuk laa dapur. memasak. hehe. jangan tension. faa ada resepi simple untuk juadah kuih.

actually masa faa belajar memasak kat sekolah teknik dulu, suka buat kuih dadar savouri ni. tapi buku resepi hilang. google resepi ni, tapi takde yang buat sama macam masa faa belajar dulu. just terjumpa blog CMG dia ada buat lebih kurang macam kuih dadar savouri. tapi dia xgoreng. so faa just amek resepi dadar je. inti tu guna resepi faa sendiri. thanks ya CMG n minta izin share kat sini.

KUIH DADAR SAVOURI

Bahan untuk kuih dadar :

• 1 cwn tepung gandum
• 1 biji telur
• 1 cwn air
• 3 sudu minyak masak
• sedikit pewarna kuning
• garam secukup rasa

~kacau semua bahan hingga sebati. tapiskan.

~panaskan pan. masukkan sesenduk dan ratakan. biar hingga masak dan angkat. ulang hingga habis.

Untuk Inti :

• 1 keping dada ayam (dadu) - boleh ganti udang
• 1 cwn carrot (dadu halus) - boleh ganti sayur campur
• 2-3 sudu serbuk kari - larut dgn sedikit air
• 2-3 sudu cili blender (cili+bawang besar+bawang putih)
• 2 sudu sos tomato
• 2 sudu sos cili
• garam dan gula secukup rasa
• minyak untuk menumis
• sedikit air

~panaskan minyak, tumis cili blender hingga garing. masukkan ayam dan serbuk kari. kacau hingga garing. 

~masukkan carrot, sos tomato, sos cili, dan kacau rata. masukkan sedikit air dan biar hingga semua masak dan kering. perasakan. tutup api dan sejukkan.

Untuk digoreng:

• 2 biji telur + 2 sudu susu segar + secubit garam - pukul
• secawan breadcrumbs
• minyak untuk menggoreng

~letak inti di tengah kulit dadar. gulung macam kuih ketayap. buat hingga habis.

~panaskan minyak. celup dalam telur dan golekkan dengan breadcrumbs hingga rata. 

~goreng dengan api besar hingga garing. goreng sekejap je. toskan dan angkat. hidang ngan sos cili.

Homemade Kimchi di Bulan Ramadhan

Apa khabar semua? puasa tak ni? haaa. jangan ada yang ponteng ya. oke malas laa nak membebel panjang kan. jom kita menjelajah Korea dengan buat Kimchi. 

Apa tu Kimchi? bagi faa, bahasa pasarnya Kimchi ni sayur jeruk orang Korea. dalam bahasa Jawa, setelah di google, maksudnya a traditional fermented Korean side dish made of vegetables with a variety of seasonings.

orang Korea ni kalau makan mesti kena ada side dish. alaa macam kita laa kan, mesti nak ada sambal belacan or tempoyak or sos or apa-apa je laa janji bersambal..kan? so konsepnye sama je.

faa dah lama teringin nak buat Kimchi tapi bila resepi dikaji, tengok bahan-bahan dia, banyak menggunakan bahan yg tak munasabah. guna taucu laa..kalau resepi asal guna fermented anchovies stock, ada blogger tu gantikan ngan air budu. kalau dipikirkan memang sama je kan konsepnye. ada jugak yg menggunakan cencaluk. bagi faa kita memang kena creative dalam proses penggantian bahan kalau kita takde bahan-bahan tu. pegang dgn kata-kata KITA BUAT DIA. hehe. so ditangguhkan la niat nak buat tu.

semalam kawan faa, Nadia Aqeela request resepi Kimchi..kebetulan malam tu jugak teman ummi sopim barang dapur, so sauk laa barang-barang nak buat Kimchi nih. alang-alang menyeluk pekasam biar sampai ke pangkal ketiak, ye dak? haha. oke jom laa tengok bahan-bahan yang diperlukan untuk buat Kimchi ni. jangan risau, selagi namanya resepi Faa, takde yg rumit. semua faa ringkaskan n made it easy. jom try!

HOMEMADE KIMCHI

Fasa Pertama

• 1 biji napa cabbage. (Kobis Cina) - saiz sederhana besar. tak besar sangat, tak kecik sangat.
• 1 cwn garam
• 1 periuk / besen air - guna air penapis or air masak or air mineral ya. takut nanti sakit perot plak.

~potong bhg bawah (buntut) kobis tu. leraikan satu-satu dan dicuci sehelai demi sehelai. untuk mengelakkan ada ulat menumpang ya. toskan.

~oke, cara potong boleh ikut suka. boleh belah tengah mcm faa buat dlm gambar, boleh hiris kasar atau sebiji tu dibelah 4 tanpa dibuang bhg bwah tu. ikut kehendak memasing laa ya.

~larutkan garam dalam air. faa guna air penapis..rasa selamat sikit sebab kita nak makan mentah benda ni kan. bila air dah agak-agak boleh meneggelamkan kobis tadi, n garam dah larut, rendam semua kobis tadi dalam air garam tu. pastikan semua terendam k. nanti ada bhg yg tak rasa masin.

~rendam selama 2-3 jam. balik-balikkan setiap 30 minit supaya semua bhg kobis terendam dgn air garam.

Fasa Kedua

• 5 ulas bawang putih
• 1 inch halia
• 3 sudu taucu
• 2-3 sudu serbuk cili - tak suka pedas, kurangkan..nak pedas lebihkan. tapi disarankan ikutla resepi ni. sedang elok je.
• 3-4 sudu gula - ikut rasa
• sedikit air - untuk memudahkan bahan diblend. jangan banyak sangat. lebuh kurang 1/2-1 cwn
• 1 biji bawang besar - saiz besar
• 1 sudu udang kering - boleh ganti dengan cencaluk / air budu / ikan bilis
• 1 sudu serbuk nasi goreng cina Adabi - boleh ganti dengan serbuk perasa
• 1-2 sudu cuka
• 1 sudu sos tomato

~ blend semua bahan kat atas hingga lumat.

**bahan-bahan kat atas ni kena sesuai dengan citarasa kita, so dah blend semua ni rasalah ya. tambah laa apa yang patut ikut citarasa masing-masing.

• 3 sudu tepung beras - faa guna tepung pulut
• 2 cwn air
• 2 sudu gula

~kacau tepung dan air hingga larut. masak atas api perlahan n sentiasa kacau tanpa henti hingga pekat dan berkilat. masukkan gula dan masak hingga gula larut. tutup api dan kacau lagi hingga suam.

• 1 cekak besar daun bawang - bersihkan dan potong memanjang.

**kat sini boleh laa nak tambah sayuran lain macam epal merah (didadu), lobak putih (didadu besar), carrot (disagat), sawi (dipotong kasar). just untuk bahan perapan. faa taknak guna semua ni sebab takut tak termakan. kan dah membazir. tapi adik faa, Angah cakap dia makan lobak putih tu so lepas ni boleh laa masukkan. 

~masukkan bahan blender, adunan tepung dan daun bawang dan kacau rata hingga sebati. so siaplah kita punya Kimchi Paste. biarkan seketika sementara tunggu kobis kita tengah berendam.

ni lah Kimchi Paste kita. jangan lupa pakai sarung tangan ya! nanti tangan pedas berapi wooo. faa terkena sikit je pon dah pedih. n untuk kebersihan jugak!

Fasa Ketiga

~bila dah cukup 2-3 jam, bilas kobis sehelai demi sehelai dan toskan.

~salutkan Kimchi Paste pada kobis sehelai demi sehelai hingga habis. macam dalam gambar ni. pastikan sehelai demi sehelai ya supaya kimchi paste tu rata kat setiap sudut kobis tu.

~bila dah habis salut dan lumur kobis tu, ambik satu tupperware kedap udara dan susun kobis sehelai demi sehelai dalam tupperware tu. pastikan lepas letak sehelai kobis, tekan-tekan padat supaya takde ruang udara antara lapisan kobis tu. bila ada lapisan udara, takut nanti berkulat.

~bila dah habis susun, tuang semua lebihan kimchi paste n tekan-tekan lagi supaya betul-betul padat dan takde ruang udara. tutup rapat tupperware dan biar pada suhu bilik selama 2 hari. 

**macam mana nak taw dia dah jadi jeruk? bila keliling kimchi tu ada buih. 

**lepas 2 hari, boleh laa simpan dalam peti ais. kalau kita nak makan, ambil sedikit kimchi, dan pastikan tekan lagi kimchi tu supaya udara keluar. oke?

actually resepi ni faa yang create hasil dari resepi ni sikit, resepi tu sikit, mana yang sesuai ikut citarasa faa. thanks pada blogger-blogger masakan yang faa buat resepi mereka sebagai rujukan. antaranya niena sofea, maangchi, blog beyond kimchee, and blog MY ILGI. terima kasih n thank you for the awesome recipe u have shared.

korang cuba laa buat taw. senang je sebenarnya. kalau takut tak habis kimchi ni, jangan risau, kalau kita buat BBQ, kita boleh bakar sekali kimchi ni. oke, ni sumpah sedap! faa dah try. tak pun boleh buat kimchi sup, nasi goreng kimchi, kimchi stew, tak pun balut nasi, kimchi, daging dalam daun salad! yummeh!! selamat mencuba!

Set Bubur Talapia Goreng.

Apa khabar semua? lama tak bersiaran kan. hehe. Salam Ramadhan. faa tau agak lewat nak ucap tapi kita masih di bulan Ramadhan kan? hehe. sorry lama tak update sebab entahlaa. malas den botingkek tingkek. haha. hari ni rajin sikit nak update sebab tak lama lagi nak update pasal kuih raya. hehe. oke laa. tak nak membebel panjang bulan pose ni, jom tengok resepi faa ni.

resepi ni simple n cepat nak buat lagi2 kalau nak bersahur. Set bubur simple ni bila-bila masa kita boleh buat. makan dengan lauk lebihan berbuka or just goreng telur pon dah memadai. nak lagi sedap makan ngan cili kicap. perghh!

BUBUR SIMPLE

• 1 cwn beras
• 4 cwn air
• 1 paket perencah nasi goreng cina Adabi
• 1 sudu hirisan halia
• 1/2 cwn hirisan ayam/udang/daging
• 1/2 cwn mixed vege.(optional)

~masukkan semua bahan dalam rice cooker. kacau sebati. masak.

~faa makan dengan sambal kicap n talapia goreng! memang sedap! selamat mencuba!

Choc on Top Bread Pudding with vanilla sauce.

macam biasa, habis je paper, start laa men update blog kan. salah satu cara nak release tension. menu puding roti ni puding fevret faa. faa suka buat n makan puding roti. tapi faa tak suka makan puding roti yg sama. faa akan pelbagaikan perisa dia. cewahh. kali ni faa tabur hirisan ceklat atas dia. bila bakar dia cair. perghh. memang hebat kombinasi puding roti n coklat.

kebetulan buat ni untuk bawak ke asrama adik ke-4 faa, Ateh. seronok dia dapat puding roti. faa paham camne perasaan budak asrama ni. ye laa, dari form 1 duduk asrama, kalau family datang time kita tak balik sambil bawak makanan banyak2 n share ngan kawan-kawan. best sangat moment tu. oke rindu zaman sekolah.

oke la. membebel je kerjanya. jom laa tengok resepi simple puding roti faa ni.

CHOC ON TOP BREAD PUDDING

• sebuku roti (kecil) gardenia
• 1/2 kotak besar susu segar - 500 ml
• 1/2 tin susu cair
• 9-10 sudu gula
• 8-9 biji telur
• 1 sk esen vanilla
• 50 gm butter
• 50 gm milk chocolate

~koyakkan roti. sapu sedikit butter keliling loyang. susun roti hingga penuh loyang.

~satukan susu segar, susu cair, gula, telur dan esen vanilla dalam mangkuk. kacau hingga gula larut.

~tuang adunan telur ke dalam roti. tekan roti dengan garfu supaya semua roti menyerap adunan telur. biar terendam 1/2-1 jam. panaskan oven suhu 150-200C

~hiris kecil-kecil butter dan coklat. tabur atas puding roti.

~bakar 25-30 minit atau hingga masak.

VANILLA SAUCE

• 1 1/2 tin susu cair
• 3-5 sudu gula
• 3-4 sudu tepung kastard
• 1 sk esen vanilla

~masukkan semua bahan dan kacau sebati. tapis dalam periuk kecil.

~masak api perlahan dan sentiasa kacau hingga mendidih. tutup api tapi kacau lagi hingga suam.

~sejukkan dan tuang atas puding roti.