Apple Pie Ala Melayu

Hari tu nenek datang tido kat umah aku. Dia bawak keledek. Dalam kepala otak aku ni nak buat Kuih Bom. Tapi sebab tak sampai seru lagi, so Ummi aku yang memulakan langkah meng’Grabb’ keledek tu dia nak buat inti karipap.

Tak hampa pun sebab bahan2 nak buat kuih bom tu tak lengkap so just terima je la. Tengah dok khusyuk tolong Ummi (TOLONG OKE..BUKAN TENGOK SAJA) kelim karipap, tibe2 je mata aku tersnap imej apple hijau atas meja.

Bila urat saraf mata dah hantar imej tu ke otak, teruslah otak mengeluarkan idea nak buat Apple Pie tapi pie crust dia guna doh karipap. Hehe. Kiranya macam Pie Apple Ala Melayu. Anak sedara aku, Jimmy cakap. Huhu.

So kat sini aku mampu bagi resepi inti apple je. Resepi pastry plak aku tak guna resepi ummi aku sebab tak sempat berguru. Hehe.

Ataupun kalau nak beli pastry rapuh yang dah siap ade kat pasaran pon oke. Tak kisah. Kita yang buat dia, kan?

APPLE PIE (INTI)

2 biji apple hijau

4 sudu gula pasir

½ cawan air

1 st Essen Vanilla

1 sudu tepung jagung + 2 sudu air

~hiris apple hijau nipis2.

~masukkan semua bahan kecuali air tepung jagung dalam pan. Buka api perlahan. Biar sampai gula larut dan apple layu/bewarna perang.

~masukkan air tepung jagung sedikit demi sedikit dan kacau hingga rata. Kecilkan api. Sejukkan.

~bakar pie kosong dahulu. Pastikan tengahnya dicucuk2 dengan garfu. Taknak bagi pie menggelembung kat tengah. Bakar suhu 150 degree selama 15 minit.

~sejukkan pie kosong terlebih dulu. Bila pie dah sejuk, susun inti apple dalam pie. Habiskan inti apple.

~kalau nak bakar terus pun boleh. Nak tutup pie tu pun boleh. Ikut suka. Macam aku, potong pastry panjang2. Aku susun atas pie. then sapu kuning telur. Macam dalam gambar.

~then masukkan dalam oven, bakar dengan suhu yang sama 15-20 minit.

Itulah dia resepi Apple Pie Ala Melayu. Senangkan? Kalau ikut resepi orang putih, dia mesti letak serbuk kayu manis. Aku tak minat. Bagi aku tak sedap. Tapi kalau korang nak cuba, try lah. Ikut suka masing-masing. Nak letak kismis pun boleh. Gula tu nak gantikan dengan madu pon boleh. Pape je. Janji halal. Hihi.

Bila dah sejuk, sedap kalau hidang dengan aiskrim vanilla. Tapi disebabkan aku buat sikit, tak sempat sejuk dah habis. Nak bagi family maksu aku rasa lagi. So x sempat nak beraiskrim bagai. Hoho.

Bingka Pisang Milo

Asalnya aku nak buat Kek Kukus Pisang. Tapi disebabkan experiment aku terhadap Kek Kukus ni tak habis, so jadilah ia Bingka Pisang Milo. Sedap jugak. Maybe kalau aku campur serbuk penaik or soda bikarbonat, jadilah Kek….…kot. Hihi.

Mula-mula tengok hasil, Hampa. Tak gebu tapi pejal. Bila dah potong memang macam kuih bingka. Tu yang dapat nama kuih bingka. Ibarat macam nak anak macam orang putih, tapi keluar muka macam anak Melayu. Sebab dah sah2 keturunan Melayu. Hehe. Merepek.

Tapi adik2 aku cakap sedap. Adik bongsu aku, Alang siap cakap macam Tiramisu Pisang. Sebab dia pernah tengok org dalam tv pernah buat Tiramisu Durian. So dia cakap why not Kakak buat Tiramisu Pisang? No Alang. Ia tetap macam Bingka. Hehe.

Pada sesiapa yang nak try, nah resepi. Pada sesiapa yang tak nak, duk diam2.

BINGKA PISANG MILO

3 biji telur

½ cawan gula

½ cawan susu manis

1 st essen vanilla

1 cawan minyak masak

6 biji pisang (simpan 2 biji untuk hiasan)

2 cawan tepung gandum + secubit garam (diayak)

1 cawan air

½ cawan milo

~panaskan pengukus.

~blender telur, gula, susu manis, essen vanilla dan minyak masak sampai gebu.

~lenyek 4 biji pisang. Masukkan tepung, adunan yang di blender, dan air. Kacau sampai sebati.

~sapukan sedikit minyak pada bekas 4 segi. Tuang adunan dalam bekas.

~hiris 2 biji pisang dan susun atas adunan. Tabur milo atas pisang.

~kukus selama 45 minit atau sampai masak.

Masa tengah taip entry ni, aku teringat kat kawan aku:

· Millomoca Danique. Sebab dia suke cengkodok pisang. N nama dia ade milo.

· Cahcohceh. Inilah ratu pisang!

· Yahyohyeh. Takde kaitan. Tapi saje je ingat kat dia. Hihi.

mee kuah kicap/mee hailam

Korang start masak masa umur korang berapa? Hurmm. Aku disebabkan aku ni tersangat lah sukaminatgemar memasak, so dalam darjah dua macam tu aku dah start memasak. Aku rasa lah. Dah boleh masak ngan sempurna masa darjah 4. Masak pizza oke. Instant punya. Hehe. Buka bungkusan, masuk microwave, tunggu, Ktingg! Siap! Hehe.

Punyalah minat memasak sampai aku lalai nak ajar adik aku, Ateh yang umurnya 13 tahun ni macam mana nak memasak! 13 tahun tu. Selama ni kerja dia tolong potong2 sayur, kupas2 bawang. Tu je. So disebabkan satu hari tu aku ni malas tahap maksimum punya malas, aku kerah ajar Ateh macam mana nak masak Mee Kuah Kicap / Mee Hailam.

Semua dia buat sendiri! Dari A-Z. aku just bagi arahan nak buat apa. Ikut resepi aku la. Berpeluh kot beliau. Peluh jantan barangkali. Huhu. Bukan kejam tapi nak ajar sikit. Sebab aku pegang kata-kata orang lama. Perempuan kalau tak taw masak, rugi.

Maybe ade yang cakap aku kolot. Perempuan zaman ni tak main dah masak2 ni. Nak makan just tuding jari, keluar ongkos dari poket. Blurrp. Kenyang. Tapi bagi aku tak. Sebab bagi aku air tangan masing-masing istimewa. Lagi2 bila kita rasa air tangan kita sendiri. Tak bermaksud korang basuh tangan then minum air basuhan tu. Pandir namanya. Hehe. N bagi aku semua orang boleh masak. Kalau dah pandai goreng telur itu dah kira boleh memasak. So, tak susah kan?

Oke. Ni resepi aku hasil air tangan Ateh.

MEE KUAH KICAP / MEE HAILAM

2 bungkus mee kuning – dijirus air panas (aku tak suka celur. Nanti mee lembik) kalau nak celur pon boleh

2 ulas bawang putih

1 biji bawang besar

Segenggam cili kering – boleh kurang.ikut suka

Daging/ayam/udang/sotong/semua – ikut suka. Aku guna daging

Sayur (ikut suka) aku guna sawi dan taugeh

5 sudu kicap manis

3 sudu kicap pekat

3 sudu sos cili

2 sudu sos tiram

Sedikit minyak untuk menumis

Garam dan serbuk perasa

2 sudu tepung jagung- tambah dengan 3 sudu air

~ rebus daging sampai empuk. Air nak rebus daging jangan banyak sangat. Ikut kuantiti nak makan banyak mana. Simpan air daging untuk stock.blender bawang putih, bawang besar dan cili kering.

~tumis bahan blender sampai garing. Masukkan daging dengan air stock sekali. Isi kicap manis, kicap pekat, sos cili, sos tiram, garam dan serbuk perasa. Tak semestinya ikut kuantiti yang aku guna. Ikut citarasa masing-masing. Biar sampai mendidih.

~masukkan sawi dan taugeh. Masukkan air tepung jagung dan kacau. Tutup api bila semua dah sebati dan masak.

~tuang kuah atas mee yang dah dicelur tadi.

Walla! Hasilnya? Semua orang suka dengan hasil air tangan Ateh yang first time memasak. Just kuah dia cair sikit. Biasalah. Nobody’s perfect. Salah aku lah tu bagi arahan. So korang jangan takut nak memasak k. jangan takut masakan tak menjadi. Kalau tak jadi macam apa yang kita nak, jadi benda lain as long as benda tu still makanan kan? Kita yang buat dia, so chill la. Hehe.