Red Velvet Crepe Cake with White Chocolate Buttercream Filling

hai uolls. dah lepas satu paper, tinggal 5 more final exam paper nak diharungi. esok paper eTourism tapi macam biasa tengah study, selit update blog jap kan. heuheu.

ok nak jerit jap. YAHOOOOOOOOOOOOOO!!!!! crepe cake yang dah lama mengidam nak buat akhirnya menjadi realiti!!!!!! Alhamdulillah menjadi. Al kisahnya, kawan faa Nana n Akma ni ada request Red Velvet Cake. faa tau diorang request main-main. hehe. tapi faa bila dah dengar request dari kawan2 ni, dah ada kesempatan, tak buat rasa macam bersalah plak. kebetulan faa pon sangat sangat lama teringin nak makan Red Velvet and sangat sangat lama jugak teringin nak makan Crepe Cake. so klink! dapat idea. why not kita gabungkan n buat RED VELVET CREPE CAKE? oke terus berkobar-kobar nak buat.

so sampai je Kuantan, terus laa godek-godek dapur tengok bahan2. resepi pon dicari tapi resepi sikit n kurang memuaskan n tak beberapa mengikut kehendak n selera faa. sebab faa tak nak guna cream cheese as dia punya filling. faa nak guna white chocolate utk filling dia. so faa cari laa resepi chocolate crepe cake sbb asas red velvet ni kek coklat kan? just tambah buttermilk n pewarna merah. mengikut kajian faa la. so faa berkenan ngan resepi dari JUICY CAFE AND CAKES dengan blog YEEINGNG. faa kaji dua resepi ni n gabungkan mana patut, tolak tambah bahan, n buttercream pon faa guna resepi JUICY CAFE just tambah white chocolate ganache. n hasilnya? wallla!!!! thanks to both of u sebab sudi share resepi. Jom tengok resepi dari faa ni.

RED VELVET CREPE CAKE with WHITE CHOCOLATE BUTTERCREAM FILLING

Untuk Crepe :

• 3/4 cwn gula castor - kalau nak kurang manis, kurangkan lah
• 4 biji telur size A
• 1 cwn buttermilk (1 cwn susu segar + 1 sudu cuka makan/jus lemon. biarkan 1/2 jam suhu bilik)
• 1 1/2 cwn susu segar
• 60 gm butter cair/minyak
• 3/4 cwn dark chocolate - hiris halus
• 1 sk vanilla esen
• 1-2 sudu pewarna merah - hingga mendapat warna yg dikehendaki
• 190 gm tepung gandum - ayak

~double boiled dark chocolate (isi 1 cwn air dalam periuk kecil, panaskan dgn api sederhana. letak mangkuk besi/kaca (yg tahan api) atas periuk kecil dan mauskkan chocolate dalam mangkuk. biar hingga chocolate cair. pastikan air dlm periuk tak kena mangkuk!!). tutup api. masukkan butter/minyak dan kacau sebati. alihkan mangkuk dari periuk. sejukkan sedikit.

~masukkan gula castor, telur, buttermilk, susu segar, vanilla esen, ke dalam chocolate cair tadi dan kacau rata hingga sebati.

 ~masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit dan kacau hingga semua sebati. masukkan pewarna merah hingga mendapat warna yg anda suka dan kacau lagi. tapiskan adunan.
~panaskan non-stick pan (api kecil). masukkan 1 senduk (sederhana besar) adunan dan ratakan dalam pan. biar hingga masak. jangan dipalingkan, terus angkat letak atas pinggan. bila dah sejuk, lapiskan dengan plastik. ulang hingga habis crepe.
~bila dah habis buat crepe, cover crepe dgn plastik dan simpan dalam peti sejuk untuk elakkan crepe kering.

Untuk White Chocolate Buttercream Filling.

• 250 gm butter
• 50 gm gula icing
• 2-3 sudu susu segar
• 250 gm white chocolate - dihiris halus

~double boiled white chocolate hingga cair. masukkan susu segar dan kacau rata. sejukkan suhu bilik hingga betul-betul sejuk tapi masih cair.

~putar butter dengan gula icing hingga betul-betul kembang dan gebu.

~masukkan white chocolate dan kacau rata menggunakan spatula. sejukkan dalam peti sejuk 10 minit.

~ambil sekeping crepe, ratakan dalam anggaran 3-4 sudu buttercream. ratakan hingga menutupi crepe. letak sekeping crepe dan ratakan buttercream lagi. ulang hingga habis. kalau ada lebih, boleh ratakan seluruh crepe cake dengan buttercream tu. balut dengan plastik dan sejukkan semalaman.

(sorry takde gambar whole cake sebab look disaster. hehe)

Lava Chocolate Cake

sekali lagi amek kesempatan lari dari tension memahami membaca menghafal menelaah subjek Hotel Design and Layout yg papernye esok. tibe tibe tekak ni teringin sangat nak Lava Chocolate Cake ni. terbayang2 lagi kek coklat yg gooey, hot melted inside and crunchy outside, more heaven when eat with a scooped of cold vanilla ice cream. pergh!! teringin! teringin!

tapi hanya mampu update blog dan tatap gambar je laa bila kat Melaka ni xleh nak buat kek ni. sob sob. faa taw faa akan menyesal lepas update ni sebab akan teringat2 kat kek ni. tapi apakan daya....... jom laa tengok resepi mudah n sedap ni yang diambil dari ABM. thanks ABM n faa mintak izin share resepi gojess ni kat sini ya. temkiu temkiu.

LAVA CHOCOLATE CAKE

• 150 gm dark chocolate - cincang halus
• 70 gm butter
• 3 biji telur
• 1/2 cwn gula
• 1/4 cwn tepung gandum - ayak
• 1 sk esen vanilla

~panaskan oven 200C.

~double boiled dark chocolate. (masukkan secawan air dalam periuk kecil, biar hingga mendidih. letak mangkuk besi/kaca atas periuk. masukkan dark chocolate dan kacau hingga cair. pastikan air tak kena pada mangkuk.)

~tutup api dan masukkan butter. kacau hingga butter cair.

~dalam mangkuk lain, putarkan telur dan gula hingga gebu dan pucat. masukkan esen vanilla dan putar lagi.

~masukkan coklat tadi sedikit demi sedikit sambil dikacau laju supaya telur tu tak masak. kacau rata.

~masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit dan kacau menggunakan kaedah kaup balik hingga rata.

~masukkan ke dalam cupcake paper hingga 3/4 penuh. jangan penuh sangat nanti melimpah. boleh juga guna bekas remekin, tapi gris dengan sedikit butter dulu.

~bakar 12-15 minit bergantung pada oven. hidang suam-suam bersama dengan aiskrim vanilla.

tengoklah tu bila kek yg suam makan ngan aiskrim vanilla. cair tuuuuuu!!!!sedapppp!!!!

 yang kat bawah ni tanpa aiskrim. saje nak bagi close-up sikit.

 amacam? melting tak?

Donut tanpa Yis. senang!!

apa khabar semua? lama tak update rindu sesangat rasanya. kalau hari tu busy dengan assignment n presentation yang tak sudah2, ni busy nak final exam pulak. belom lagi masuk sem depan iaitu sem 6 a.k.a sem akhir. lagi lagi lagi 4857x busy dengan class trip to Thailand, research, assignment n subject yang agak susah and thrill!! ugghhh. sakit gak jiwa bila pikir ni. so malas ngat nak pikir. heuheu. sudahkan mana yang terdekat dulu. 

oke walaupun busy tahap menteri, masak tetap masak kalo ada kesempatan balik rumah tu. banyak gak la resepi tertunggak yang nak difinishkan n dishare dalam blog ni. antaranya resepi simple ni. disebabkan tekak nak n teringin makan donut, kebetulan takde yis n malas nak uli lebih, faa terjumpa laa resepi donut tanpa yis a.k.a chinese doughnut kat blog IzahMuffinLover. thanks kak izah sudi share resepi ni n faa mintak izin share kat sini pulak ya. jom usha!

DONUT TANPA YIS / CHINESE DOUGHNUT

• 2 cwn tepung gandum 
• 1/2 sk garam halus
• 2 1/2 sk baking powder
• 1/3 cwn butter
• 3/4 cwn susu segar
• minyak untuk menggoreng
• gula castor untuk salut donut - faa guna gula icing

~ayak tepung, garam n baking powder.

~masukkan butter ke dalam bahan ayak. gaul menggunakan hujung jari hingga menjadi seperti bread crumbs (tiada ketulan besar)

~masukkan susu segar dan uli hingga menjadi doh besar.

~bahagikan kepada ketulan kecil dan bentukkan bulat dan leperkan. mula2 faa guna gelas bulat untuk terap dan gunakan penutup botol mineral untuk bulatan kecil.

~panaskan minyak menggunakan api sederhana besar.

~goreng hingga kekuningan, angkat toskan dan gaul dengan gula. 

~hidang dan makan! sedap!