BUTTERSCOTCH CHEESECAKE

Ya Allah. aku rasa best sangat bila apa yang diidamkan, aku dapat buat and aku tersangatlaa puas hati. Selama ni aku tak taw apa yang aku teringin sangat nak makan. ada je yang aku teringin buat n teringin nak makan tapi tak taw apa. 

Aku masak itu, makan sikit, kenyang. Alhamdulillah tapi masih teringinkan sesuatu. masak lagi, teringin lagi. still tak puas hati. haa..kejadiannya, badan aku laa makin dipam-pam. masak, masak dan masak. teheee~

kelmarin, aku teringin sangat nak makan Butterscotch Cheesecake yang sebelum ni aku rasa aku penah makan kat Secret Recipe. tapi bila ditengok balik gambar, aku makan Creme Brulee Cheesecake & Butterscotch Pecan Cheesecake (rasa seakan-akan sama sebijik sejebon sekembar) kat SR n SR takde pon provide BUTTERSCOTCH CHEESECAKE semata. camne nih?

so resepi BUTTERSCOTCH CHEESECAKE pon di google. demn! takde resepi BUTTERSCOTCH CHEESECAKE? yang ada semua mcm SR punya. kek span with pecan. no no no. xmo xmo. nak tekstur cam creme brulee cheesecake but it is BUTTERSCOTCH CHEESECAKE. ggggrrrrrr~ maka aku pon berperang n nekad nak create resepi sendiri based on resepi butterscotch yang aku pernah buat dulu, and gabungkan dengan resepi chilled blueberry cheesecake by Kak Zai @teratak impian blogspot. click ^_^. akak saya share resepi based cheesecake dari akak. hehe. saya buang blueberry ganti dengan butterscotch sauce. n ada edit-edit sikit bahan yg digunakan berdasarkan bahan yang ada kat dapur saya. minta izin ya kak. Terima Kasih.

Jom usha resepi dari hasil kajian experiment derjah 5 aku. hehehe. Alhamdulillah menjadi. Terima kasih ya Allah. Risau jugak hati ni kalo-kalo tak menjadik experimen aku ni. Takut juga aku hidangkan kek ni pada Cik Tong Sam. no no no no. membazir! + myummi membebel. hehe. but aku nekad nak ambil risiko! Jom mengecheesecake!

BUTTERSCOTCH CHEESECAKE

Untuk based :

• loyang springform
• 180gm biskut marie (aku guna jenama Tiger. sedap!)
• 90 gm butter - dicairkan dan disejukkan sebentar

~hancurkan biskut marie (diramas / diblender kering). gaul dgn butter hingga rata dan dipadatkan dimampatkan sampai takde ruang bernafas dlm loyang.

~sejukkan tempat ais selama 1 jam.

Buttersotch Sauce :

• 1 cwn gula pasir
• 6 sudu air
• 2 1/2 cwn whip cream
• 40 gm butter
• 1 cwn susu segar

~letakkan gula dlm kuali. dengan api sederhana, biarkan hingga gula perang. jgn kacau or sentuh or goyang. biarkan dia sorang2 sampai perang. jangan hangus! just perang warna coklat pekat.

~masukkan air dan kacau rata. masukkan whip cream dan susu segar. kacau hingga gula larut dan pekat sedikit.

~masukkan butter dan kacau hingga mendidih n pekat. tutup api.

~bahagi kepada 2. sejukkan. (1 bhg nak campur dlm cheesecake, 1 bhg utk topping)

Untuk Cheesecake :

BAHAN A -

• 15 gm / 1 sk gelatine halal
• 100 ml air panas

~tuang air panas dalam mangkuk. tabur rata gelatine. biar larut.

~kacau hingga semua larut. kalo tak larut, masukkan dalam microeave / guna kaedah double boiler.

~sejukkan sedikit.

BAHAN B -

• 120 ml whip cream
• 1 bhg butterscotch sauce

~putar whip cream hingga gebu. masukkan butterscotch sauce dan kacau kaup balik menggunakan senduk kayu/spatula.

~simpan dalam peti ais sehingga nak digunakan.

BAHAN  C-

• 250 - 260 gm cream cheese ( aku beli jenama Tortura 250 gm so dia ade free extra 10 gm so aku gunalah semua sekali.)
• 1 sudu jus limau
• 100 gm gula halus - kurangkan jika tak suka manis

~putar cream cheese dan gula hingga gebu dan gula larut. pastikan cream cheese tak berketul

~masukkan jus limau dan putar hingga rata.

~satukan bahan B + C. kacau kaup balik sampai rata. masukkan bahan A. kacau hingga semua sebati.

~keluarkan based biskut dari peti. tuang adunan cream cheese dalam loyang. hentak-hentak perlahan sehingga rata.

Untuk topping :

• chocolate chips/pecan/almond (ikut suka)
• 1 bhg butterscotch sauce

~tabur chocolate chip atas cake. tuang butterscotch sauce dan ratakan.

~simpan dalam peti ais paling kurang 5 jam dan lagi sedap n feeling kalo simpan semalaman. yummeh!

Nak potong cheesecake ni pon ada cara taw. basahkan kain bersih dengan air suam.tekapkan sekeliling loyang. baru keluarkan cheesecake secara perlahan2. nak potong pulak, celup pisau dalam air panas, lapkan dan potong. baru cheesecake nampak cantik!

JEMPUT MAKAN! NYUMMMEHH!

homemade apam balik

Alhamdulillah. menjadi apam balik aku even first time aku buat. hehehe. cuma tak beberapa nak crispy la. tapi still puas hati. melimpah ruah intinya. hehe. mula-mula aku tengok blog Mamasya terus teringin nak buat. tapi resepi dia guna all-purpose flour n aku plak ada tepung gandum je. jom tengok kejadian Apam Balik Rangup Mamasya yg sangat gojes..tak macam apam balik aku ni. gelap semacam je. hehe. click *_* . aku google resepi lagi n jumpa laa yang menggunakan tepung gandum kat MyResepi. thanks to Joyah sebab sudi share resepi. click #_# . Jom tengok resepi.

HOMEMADE APAM BALIK

Untuk kulit :

• 170 gm tepung gandum
• 100 gm tepung beras
• 30 gm tepung jagung
• 2 sk baking powder
• 1/2 sk soda bikarbonat
• 1/2 sk garam halus
• 2 biji telur ayam (besar)
• 1 sk esen vanilla
• 200-207 ml air

~gaulkan semua sekali hingga sebati & tidak berbintil. simpan dalam peti ais selama 3-4 jam / semalaman.

Inti (ikut suka) :

• sweet corn (dalam tin)
• gula
• kacang hancur (kasar) - aku guna almond
• butter
• coklat cip / coklat (bentuk duit)
• dll. :)

~panaskan non-stick pan. kecilkan api. tuang sesenduk adunan kulit apam balik dan ratakan.

~untuk apam biasa :

         

Untuk inti coklat (just susun n tabur je coklat cip..hehe) :

 Lepas ni aku nak try buat lagi nipis. Sedap memang sedap. rasa sebijik pasar malam punya. hehe. try taw. tapi aku tak minat sangat inti coklat.

 aku minat yang biasa ni. butter, gula, almond crush & sweet corn! pergh. semua aku letak extra.

ni pulak inti pilihan adik aku, Abang-la. Blueberry Filling & Choc Chips. Erk~

murtabak crackers

lunch apa korang hari ni? disebabkan pagi tadi myummi dah buat Laksa Lemak, aku malas nak masak berat-berat lunch ni. Pikir punye pikir last-last aku nak buat Murtabak Crackers yang dah lama terperam dalam list. hehe. 

resepi aku amek dari Kak Yati. click *_*. menggoda betul aku tengok Murtabak Crackers dia sebab tu aku copy resepi dia. Thanks Kak Yati n mintak izin share kat sini ya. Tapi Faa ubah sikit resepi akak mengikut barang-barang yg ada kat dapur. hehe. Jom tengok resepi!

MURTABAK CRACKERS

Bahan untuk inti daging :

• 300 gm daging cincang Ramly
• 3 sudu cili blender (cili kering, bawang besar & bawang putih)
• 3 sudu serbuk kari daging
• 1 paket perencah nasi goreng cina Adabi
• 1 batang carrot (kecil) - disagat halus
• 1/4 kobis - disagat halus
• sedikit air - jangan terlalu cair.
• 2 sudu sos cili
• garam & gula - secukup rasa
• minyak untuk menumis

~panaskan minyak. tumis cili blender sampai garing.

~masukkan serbuk kari dan sedikit air. kacau hingga garing.

~masukkan dagin dan kacau hingga daging masak.

~masukkan perencah nasi goreng cina, sos cili dan bahan perasa.

~masukkan carrot & kobis. jacau hingga semua masak. tutup api. sejukkan.

Bahan untuk melapis murtabak crackers :

• inti daging
• 36-40 keping biskut crackers (aku guna yang saiz kecil, kalau guna yang besar, boleh kurangkan)
• 6 biji telur - dipukul
• 1 1/2 cwn susu segar
• loyang yang dah disapu dengan sedikit minyak

~panaskan oven.

~rendam biskut dalam susu selama 1 minit. 

~susun biskut dalam loyang hingga penuh.

 ~lapiskan dengan inti daging. ratakan.

~tuangkan sedikit telur hingga rata.

~rendamkan biskut dalam susu seminit lagi dan susun & lapiskan daging dan tuang telur. ulang sampai habis. pastikan akhir sekali biskut. tuang & ratakan baki telur dan susu.

~bakar suhu 190C selama 40-45 minit atau hingga masak. 

~potong dan hidangkan bersama bawang jeruk atau sos cili & mayonese.

sesuai untuk breakfast or lunch or dinner or supper. hehe. pendek kata bila2 la boleh buat. untuk juadah berbuka pon oke ni. oke nak g buat HOMEMADE APAM BALIK. hehe. tadi baru buat bater dia. rupa-rupanya kena rehatkan bater sekurang-kurangnya 3 jam. so jadi menu minum petanglah ye dak? Selamat Mencuba!

Licinn uolls! memasing kelaparan! hahaha.

Majlis Akad Nikah Angah Sopi

Pada 22 December 2012 lepas, selamat laa abang saudara aku merangkap cucu pertama nenek aku yang bernikah di kalangan cucu-cucunya. Hanya majlis akad nikah aja. Kenduri nya bulan January nanti. Majlis Akad Nikah berlangsung kat rumah pengantin perempuan, Kak Lin di Taman Cempaka, Ampang and kitaorang sefamily (pihak lelaki) berkampung kat rumah We aku kat Taman Sri Gombak. Meriah sangat sebab semua family kitaorang ada (just Ayah Ngah, Kak Teh & Pok Su je takde). Jom laa layan gambar-gambar betapa meriahnya nak menyambut menantu first dalam family. hehe.

The Gadis. aucch!

The YB. Myabah. hehe. tak taw kenapa buat muka Kpop.

memasing control ayu dulu.

pastu baru tunjuk comellss! hehe.

oke part ni klakar. mula-mula Myummi cakap follow je kereta dia sebab dia taw jalan. tapi last-last dia yang sesat barat. ni tengah tunggu kereta dia je sebijik.

sesi menunggu lagi.

ni laa Angah Sopi, abang sedara aku n his wife.

ni untuk kakak Kak Lin sebab Kak Lin ni langkah bendul.

makanan kampung yang dihidangkan memang superb! masak lemak cili api, ulam-ulam, ayam goreng n paling penting, sambal belacan yang ohsemm!

kambing bakar yang menjadi fevret tapiiiiii..rasa dia manis sikit. hehe

my big family

ni family Mok De. Tahniah Mok De dapat menantu! hihihi. Semoga berkekalan til Jannah! aminn.

Laksa Lemak

selamat pagi!! jom breakfast. tapi menu ni bukan dari air tangan aku. hehe. ni Myummi yang masak. my fevrett! sedap! jom breakfast sama-sama.

nak try buat Apam Balik Rangup! bye!

sweet corn crepe

selamat sore semua. udah minum petang? hihihi. kenapa ntah feeling2 bibik ni. Alhamdulillah..matahari dah mula muncul walaupun tak seterik mana. Berkemungkinan nak banjir rumah aku ni tipis. Tapi tak leh laa nak bersenang lenang ye dak? hoho.

untuk menghilangkan rasa gundah gulana, moh layan Sweet Corn Crepe versi scary freaky creepy! haha. kenapa ku katakan begitu? lihat sajalah warnanya. scary bukan? arrrrrrrrr!!!!   :O

resepi asalnya menggunakan tepung jagung tapi disebabkan ketiadaan ketepungan kejagungan dirumah, aku bantai laa tepung kastard. bantai pulak dengan kedegilan aku nak jugak bubuh kaler purple. haa hambekk! kuning + purple = KUPEL or NINGPUR?! yennnnaddeyy!

tapi rasa tak mengecewakan lagi-lagi untuk budak bawah ni.

aritu dia tak makan durian crepe sebab "allergic" durian gitu. so kesian pulak kan, dia plak teriiiiiiingin nak rasa crepe-crepe ni. aku pon buatkan laa..excited benor sampai berbiji-biji dia telan. hehe. sama tak aksi si budak bangla ni makan Sweet Corn Crepe dgn aksi Baby Ya makan Durian Crepe (click #_#)? erkk~

resepi crepe menggunakan resepi yang sama macam kat sini. click *_*. just inti durian tu gantikan dengan sesudu sweet corn yg dalam tin tu. sedap jugak! yummy!